番茄汁鱼的做法

番茄汁鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的鱼肉料理，将鲜嫩的鱼肉与番茄的酸甜味道相结合，营养均衡并且富含多种营养物质。下面是一种简单又美味的番茄汁鱼的做法。

材料：

- 鱼肉：300克（可以选择鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼，也可以根据个人口味选择其他鱼）

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：2-3瓣

- 红辣椒：适量

- 姜丝：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鱼洗净，加入盐和料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 番茄洗净，切成丁，洋葱切成片状，大蒜和红辣椒切成末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鱼肉放入锅中，翻煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少量底油，加入姜丝、大蒜末和红辣椒末炒香。

5. 倒入番茄丁和洋葱片，用中小火翻炒至番茄熟透。

6. 加入适量的盐、生抽和糖，调味调色。

7. 在番茄汤中加入稍许清水，煮沸后将炸好的鱼肉放入锅中，小火炖煮5分钟。

8. 将适量的淀粉加入水中搅拌成水淀粉，慢慢加入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。

9. 起锅前，撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。

番茄汁鱼制作简单，味道鲜美。番茄中富含番茄红素、维生素C等多种营养物质，具有抗氧化、防癌等功效；而鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，对身体健康有着重要作用。如果你喜欢番茄的酸味和鱼肉的嫩滑口感，不妨尝试一下制作番茄汁鱼，相信你会爱上这道美味佳肴。