糯米包鸡的做法

糯米包鸡是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，香气四溢。下面是糯米包鸡的详细做法，希望对你有所帮助。

食材准备：

1. 老母鸡一只，约1.5公斤，洗净切块备用。

2. 糯米一碗，清水浸泡6个小时，然后沥干备用。

3. 腊肠适量，切成小块备用。

4. 鲍鱼汁适量，可根据个人口味调整。

5. 青葱适量，切成小段备用。

6. 生姜适量，切成片备用。

7. 香菇适量，泡软后切成丝备用。

做法步骤：

1. 将鸡块放入锅中，加入足够的水，将水烧开。然后撇去浮沫，煮5分钟后捞起备用。

2. 锅中加入少量食用油，加热后加入生姜片，煸炒出香味。然后加入鸡块，翻煎一两分钟，使鸡块均匀上色。

3. 加入适量的清水，水量要能覆盖鸡块。然后加入鲍鱼汁，再加入适量盐和白胡椒粉，煮约30分钟，直到鸡肉熟烂。

4. 将糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮15分钟。然后拿出糯米，用筷子松散它。

5. 将腊肠块和香菇丝混合在糯米里，用锡纸将糯米包起来。

6. 锅中加入足够的清水，放入蒸架，将糯米包放在蒸架上，用大火蒸15分钟。

7. 蒸熟后，将糯米包取出，放在鸡肉上面。再加入适量的青葱段和生姜片。

8. 将全部材料放入大煲中，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，使糯米完全吸收鸡汤的香味。

9. 最后将盖子打开，调大火，收汁至少10分钟，直到酱汁变浓稠。

10. 最后，将炖好的糯米包鸡盛出放在盘子里，撒上适量的葱花作为装饰。

以上就是糯米包鸡的做法步骤。希望你能成功做出美味的糯米包鸡！