油炸糯米糍粑的做法

油炸糯米糍粑是一道非常经典的传统中式甜点，它的外表金黄酥脆，内里软糯甜美，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍油炸糯米糍粑的制作步骤。

材料：

1. 糯米粉300克

2. 红豆沙馅适量

3. 花生碎适量

4. 砂糖100克

5. 白糖50克

6. 温水200毫升

7. 食用油适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入碗里，加入温水，搅拌均匀至无颗粒状态。然后将糯米糊放置静置10分钟，让淀粉充分吸水。

2. 将红豆沙馅和花生碎分别装入小碗中备用。

3. 在锅中加入砂糖和白糖，用小火加热，煮化成糖浆。

4. 将步骤1中的糯米糊搅拌均匀，加入步骤3中的糖浆，继续搅拌均匀。

5. 将糯米糊分成适量的小份，搓成圆形小球。

6. 将糯米糍粑小球用手拍扁，中间放上适量的红豆沙馅或花生碎。

7. 将糯米糍粑小球重新用手包裹起来，封口处用手指轻轻捏紧。

8. 将制好的糯米糍粑放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟。

9. 蒸糯米糍粑的同时，将油加热至适中温度。

10. 取出蒸熟的糯米糍粑，放入油锅中炸制，炸至金**即可。

11. 沥干多余的油份后，撒上一些白糖和花生碎作为装饰。

至此，美味的油炸糯米糍粑就做好了！大家可以根据个人口味添加适量糖和馅料，打造属于自己的特色糯米糍粑。油炸糯米糍粑制作简单，口感独特，无论是作为甜点还是小吃，都能带来美妙的味觉享受。