泥鳅粉干的做法

泥鳅粉干是一道以泥鳅和粉干为主要材料的美食，制作简单，口感鲜美。下面是泥鳅粉干的做法：

材料：

1. 泥鳅500克

2. 粉干适量

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 红辣椒适量

9. 葱花适量

10. 面粉适量

步骤：

1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，用刀背顺着泥鳅身体划开，将内脏清除干净。然后用清水泡泥鳅，让其排除饲料残渣。

2. 粉干处理：将粉干浸泡在水中，除去杂质。

3. 蒜、姜处理：蒜切成蒜蓉，姜切成姜末备用。

4. 泥鳅炖煮：将处理好的泥鳅加入开水中煮沸，煮3-5分钟，捞出控水备用。

5. 将锅加热，加入适量的油烧热，放入葱花、姜末、蒜蓉炒香。

6. 加入适量的酱油、料酒调成调味汁，翻炒均匀。

7. 加入泥鳅、粉干翻炒均匀，调入盐，炒匀。

8. 最后加入适量的清水，炖煮10-15分钟。

9. 在另一个锅中将面粉加水搅拌均匀，煮沸成浆状。

10. 将煮沸的面浆加入泥鳅粉干中，煮沸1-2分钟即可。

11. 出锅前撒上适量的红辣椒碎即可。

泥鳅粉干制作简单，口感鲜美，既可作为菜品，也可以作为主食。这道美食富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体有很好的保健作用。希望你能尝试制作出美味可口的泥鳅粉干。