酱焖鲈鱼的做法

酱焖鲈鱼是一道传统的中华菜肴，口味鲜美，香味扑鼻，具有丰富的营养价值。下面我来为您介绍一下酱焖鲈鱼的制作方法。

材料准备：

1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）

2. 姜块3片

3. 蒜瓣适量

4. 青红椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 酱油适量

9. 淀粉适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

12. 盐适量

制作步骤：

1. 首先将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼皮上划几刀，提高入味度。

2. 然后将鱼身均匀撒上料酒，腌制片刻。

3. 干净的炒锅中加入食用油，待油温升高后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，两面煎至金**即可，煎的过程中可以适量加入盐，提前腌制一段时间会让鱼肉更入味。

4. 煎好的鲈鱼捞出备用。

5. 锅中留油，加入姜块和蒜瓣煸炒出香味。

6. 加入适量生抽，糖，酱油和适量的清水煮开。

7. 锅中的酱汁煮开后，放入煎好的鲈鱼，调小火慢慢焖煮，焖煮十分钟。期间可以适量翻转鱼身，使鱼肉更加入味。

8. 煮好的酱焖鲈鱼出锅前，可以加入适量的淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。

9. 最后，将煮好的酱焖鲈鱼盛入盘中，撒上切好的青红椒，即可品尝。

酱焖鲈鱼不仅肉质鲜美嫩滑，而且口感丰富多样，汤汁鲜美可口。此菜肴适合配米饭食用，也可当做一道菜肴在宴席上大显身手。而且鲈鱼肉质细腻，富含高蛋白质和优质脂肪，对人体有着较好的营养价值。此外，鲈鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素A、D、C等，对促进骨骼生长、增强免疫力、调节酸碱平衡等都有一定的帮助。

以上就是酱焖鲈鱼的制作方法，希望可以帮到您，祝您美食愉快！