清蒸子鸡的做法

清蒸子鸡是一道深受大家喜爱的经典菜品，它保留了鸡肉的鲜嫩口感，同时又呈现了清淡爽口的风味。下面我将介绍一下清蒸子鸡的做法。

首先，我们需要准备以下食材：一只整鸡，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

1. 将整鸡宰杀后，去除内脏并洗净，再用刀在鸡皮上划几刀，这样能让鸡肉更容易入味。

2. 准备一个大的蒸锅，将水烧开后放入砂锅或瓷盘，以防止鸡肉过久蒸煮而导致变老。

3. 生姜和葱分别切成细丝备用。

4. 在鸡肉表面均匀的撒上适量的盐。然后把一些细丝状的葱姜放入鸡腹内，这样能够给鸡肉更好的香味。

5. 将撒了盐的鸡肉放置在蒸盘上，然后将所有葱姜放在鸡肉上面。

6. 取一个大碗，将适量的料酒倒入碗中，然后将碗放入蒸锅中，这样可以让鸡肉更好的入味。

7. 放入蒸锅后，盖上锅盖，用大火蒸煮20分钟，然后再用小火蒸煮20分钟。这样做的目的是确保鸡肉熟透。

8. 完成后，将蒸好的鸡肉取出，撒上剩余的葱姜丝，再倒入蒸锅中的料酒水，然后在上面拌匀。

9. 最后，将蒸好的鸡肉放在盘子中，撒上剩余的葱姜丝，再倒入蒸锅中的料酒水，最后上桌享用。

这样一道美味的清蒸子鸡就做好了。清蒸子鸡以其鲜嫩的口感和清淡的味道深受大家喜爱，尤其是夏天，让人胃口大开。希望以上的做法可以帮到你。