咸菜炒豆芽的做法

咸菜炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。下面是咸菜炒豆芽的做法，步骤详细易懂，让您可以轻松在家制作。

所需食材：

1. 豆芽 500克

2. 咸菜半根（约50克）

3. 大蒜 3瓣

4. 小红椒 2只（可以根据个人口味增加或减少）

5. 生姜 少许

6. 料酒 适量

7. 食盐 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备豆芽。将豆芽洗净，控水备用。

2. 准备咸菜。将咸菜洗净，切成细丝备用。如果咸菜太咸的话，可以先用水泡一下，然后挤干水分。

3. 准备辅料。将大蒜剁碎，小红椒切成细末，生姜切成丝备用。

4. 热锅冷油。锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入大蒜和姜丝炒香。

5. 加入咸菜。将炒香的大蒜和姜丝倒入咸菜中翻炒均匀，使其出香味。

6. 加入豆芽。将炒好的咸菜倒入豆芽中，翻炒均匀。炒的过程中可以适量加入少许料酒，可以去腥增香。

7. 加入调味料。加入适量的食盐翻炒均匀，根据个人口味增加或减少。

8. 加入小红椒。最后加入切好的小红椒末继续翻炒均匀，使得咸菜炒豆芽更加香辣可口。

9. 出锅。翻炒均匀后，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 豆芽炒的时间不宜过长，以保持豆芽的爽脆口感。

2. 咸菜炒豆芽的咸度较重，所以不需要再加其他的调味料。食盐的用量可以根据个人喜好进行调节。

3. 咸菜应该放在最后加入，因为咸菜炒久了容易变得过咸。

4. 咸菜和豆芽都会出水，所以在炒制的过程中需要掌握火候，以免出水过多。

咸菜炒豆芽是一道非常简单但美味的菜肴，可以作为一道下饭菜或者家常小菜。希望以上的制作方法对您有所帮助，让您可以轻松地制作出美味的咸菜炒豆芽。祝您制作成功，享用美食！