酸菜炒肉丝的家常做法

酸菜炒肉丝是一道美味可口的家常菜，可以搭配米饭或者面条食用。下面我将向大家介绍一种简单的家常酸菜炒肉丝的做法。

所需材料:

- 猪肉，约200克

- 酸菜，约150克

- 姜，适量

- 葱，适量

- 食用油，适量

- 料酒，适量

- 酱油，适量

- 盐，适量

- 鸡精，适量

- 生抽，适量

- 淀粉，适量

- 食用醋，适量

做法步骤：

1. 将猪肉切成丝，并加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，使肉变得嫩滑。

2. 将酸菜洗净，切成丝。

3. 姜切成细丝，葱切成段备用。

4. 热锅冷油，加入姜丝和葱段煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

6. 加入适量的生抽和酱油调味，并加入酸菜丝翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖大火煮沸，然后转小火炖煮10分钟，使酸菜的味道融入肉丝中。

8. 最后加入盐、鸡精和食用醋，根据个人口味调味。

9. 将淀粉加入适量水搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，炒匀即可。

这道家常酸菜炒肉丝简单易做，口感酸香爽口，肉质鲜嫩可口。同时，煮酸菜等更多水分蔬菜的菜肴时最好使用不易粘锅的锅具，并加入适量的水进行煮炖烹饪，这样能更好地保持菜肴的鲜嫩口感和美味。希望大家能够尝试制作这道美味的家常酸菜炒肉丝！